Das Fleisch hab ich heute morgen in Natron eingelegt (auf 250 g Fleisch 1 Tl Natron und 100 ml Wasser)
Ich hab das ca. 4 Stunden eingelegt. Danach gründlich abwaschen und trocken tupfen.
Eine Zwiebel klein schneiden.
Fleisch in etwas Öl anbraten. Zwiebeln dazu ubd mitbringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Geflügelfond aufgießen ( könnt auch Gemüsebrühe nehmen) bissl köcheln lassen. Zum Schluß Sahne dazu. Bei mir waren das 100 ml. Mit Speisestärke binden und ggf nachwürzen. Fertig. Das Fleisch ist butterweich. Finde ja Pute etwas trocken. Aber mit Natron ist das wirklich wahnsinnig zart 🥰
