1 kg Schweinekotelett oder Hals ohne Knochen
1 großer Zwiebelkopf
1/2 Knoblauchzehe
Ein paar Löffel Mehl (zum Rollen der Steaks)
250 – 500 ml Bier
250 ml Brühe (Gemüse oder Rind)
So
Pfeffer
Petersilienblatt
Vorbereitung:
Die Steaks oder den Nacken schlagen, salzen und pfeffern und in Mehl wälzen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie dann jedes Steak an, bis es auf beiden Seiten leicht gebräunt ist. Ordnen Sie die Pfanne an.
Die Zwiebel fein hacken und dann in die Pfanne geben, in der das Fleisch gebraten wurde. Bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, dann mit der Brühe aufgießen und weiter schmoren. Wenn das Wasser fast verdampft ist, noch etwas anbraten, vermischen und mit Bier und Brühe oder einfach nur Bier aufgießen. Mischen und über das Fleisch gießen.
Bei 200 Grad in den Ofen schieben. Nach einer Stunde das Fleisch mit einer Zange etwas bewegen, schütteln und noch etwas darauf garen lassen.
