– 25g Cashewkerne
– 150g getrockene Tomaten, in Öl eingelegt (abgetropft)
– 50g geriebenen GranaPadano (oder Parmesan)
– 5-6 EL Olivenöl
– 1 Knoblauchzehe
– etw. Salz, Pfeffer
+++Zubereitung Pesto+++
Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz anrösten und abkühlen lassen -> alles bis auf den Käse in den Mixer und fein pürieren -> Käse dazu und kurz untermixen oder heben -> fertig!
