Zutaten
Für das Gulasch:
1,5 kg
Rindfleisch (aus der Haxe)
1 kg
Zwiebeln
1 EL
edelsüßes Paprikapulver
1 TL
scharfes Paprikapulver
1 Pck.
passierte Tomaten
6 St.
Knoblauchzehen
Kümmel
Majoran
Pfeffer
Salz
Für die Petersilienknödel:
200 g
Kassler
1 St.
kleine Zwiebel
6 St.
Brötchen, in Würfel geschnitten
4 St.
Eier
150 g
Mehl
1 Tasse
Milch
1/2 Bund
gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Gulasch:
Zwiebeln fein würfeln und in Öl goldbraun anbraten. Anschließend in mundgerechte Stücke geschnittenes Rindfleisch hinzugeben und scharf anbraten. Scharfes und süßes Paprikapulver, Pfeffer, Kümmel und Majoran hinzufügen und gut umrühren. Mit kochendem Wasser angießen, passierte Tomaten hinzugeben und so lange kochen, bis das Fleisch gar ist. Danach salzen, gepressten Knoblauch hinzufügen und ggf. eindicken.
Knödel:
Alles miteinander vermengen und 4 kleine Zylinder formen. Diese in Frischhaltefolie einwickeln, fest zudrehen und 20 Minuten lang in kochendem Wasser garen.
