1 Schweinelende
6-8 Champingion frisch
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauch gepresst
3 EL Tomatenmark
1 EL Petersilie frisch
3 EL Mehl
400 ml Sahne
200 ml Rinderbrühe
2 EL Butter
Schweinelende in Taler schneiden, mit Salz Pfeffer Paprika anbraten nicht zu lange sonst werden wie zu trocken bei Seite stellen. Eine fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch gepresst anbraten Champignons dazu ebenfalls anbraten. Bei Seite stellen Tomatenmark und 2 EL butter in die Pfanne geben verrühren mit Mehl bestreuen noch mal schnell verrühren zügig Brühe und Sahne unterrühren. Fleisch und Champion zurück geben 2-3 min ziehen lassen.
Abschmecken und mit Beilage nach Wahl servieren.
