Zutaten für 4 Portionen
4 Stk Kalbsschnitzel (à 160 g)
1 Prise Salz
150 g griffiges Mehl
2 Stk Eier
300 g Semmelbrösel
1 Pk Backfett, Öl od. Butterschmalz
1 Stk Zitrone
- Schnitzel zwischen Frischhaltefolie behutsam klopfen. Fleisch beidseitig salzen, in Mehl wenden, abklopfen, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden.
- Schnitzel ca. 2 Finger hoch Backfett goldgelb backen. Während des Backens die Pfanne ein wenig rütteln, damit die Schnitzel gleichmäßig goldbraun werden. Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Zitrone in Spalten schneiden und die fertigen Wiener Schnitzel mit Zitronenspalten garnieren.
