Zutaten
750 g
Schweinefleisch von der Keule
3 St.
Möhren
2 St.
Petersilie
1/4 St.
Knollensellerie
1 St.
Zwiebel
1 St.
Lorbeerblätter
1 St.
Zitrone
250 ml
Schlagsahne
Mehl zum Andicken
Schweinekeule in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, weich klopfen und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
Zwiebel im Fett anbraten und nach und nach gehackte Möhren, Petersilie und Sellerie dazugeben und mitbraten.
Mit Wasser angießen, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und köcheln lassen.
Das Fleisch herausheben und den Saft glatt pürieren.
Sahne dazugeben, mit mit Wasser vermischtem Mehl andicken und köcheln lassen. Abschließend den Saft mit Zitronenschale und -saft abschmecken.
Mit Hörnchen, anderen Nudeln nach Geschmack oder Knödel servieren.
