Kirsch-Kuchen
6 Eier
12 Esslöffel Zucker
7 Esslöffel Öl
6 Esslöffel Milch
10 Esslöffel Mehl
3,5 Esslöffel Kakao
1,5 Teelöffel Backpulver
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und langsam Zucker hinzufügen, bis eine steife Masse entsteht. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf das niedrigste und fügen Sie nach und nach die Eigelbe hinzu. Dann nach einem Esslöffel Öl, dann leicht erhitzte Milch hinzufügen, während Sie die ganze Zeit auf niedrigen Geschwindigkeiten mischen.
Die trockenen Zutaten zusammenmischen.
In die entstandene Eiweißmasse geben und vorsichtig mit einem Spatel vermengen, bis alles vollständig vermischt ist.
Backen
24×24 Blech
180 Grad für etwa 25 Minuten.
Abkühlen lassen.
Getrocknete Kirschen mit Sirup ca. 700 ml mixen.
2 Päckchen Vanillepuddingpulver mit
100 ml Wasser vermischen.
Die gemixten Kirschen erhitzen und das Puddingpulver-Wasser-Gemisch langsam einfließen lassen. Alles zusammen rühren, bis es aufkocht.
Den Biskuitboden in zwei Hälften schneiden.
Die leicht abgekühlte Kirschmasse auf die untere Hälfte legen und nun warten, bis alles vollständig abgekühlt ist.
Vanillemasse
500 ml Milch
2 Packungen Vanillepuddingpulver
150 g Zucker
Den Pudding aus den aufgeführten Zutaten kochen. Abkühlen lassen.
150 g weiche Butter
100 ml Sahne 30%
5 Esslöffel Milchpulver
Die Butter schaumig schlagen, nach und nach den abgekühlten Pudding hinzufügen. Langsam auf niedrigen Geschwindigkeiten rühren, die Sahne hinzufügen, die Raumtemperatur haben sollte. Zum Schluss das Milchpulver hinzufügen.
Die Vanillemasse auf den vollständig abgekühlten Kirschpudding legen. Mit der zweiten Hälfte des Biskuits bedecken.
Glasur
200 g Schokolade
100 ml Sahne 30%
Die Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.
Den Biskuit damit bestreichen.
Das Kuchenstück kann nach 12 Stunden im Kühlschrank geschnitten werden.
