Boden:
3 Eier
3 Esslöffel Erythrit
1 Esslöffel Kokosöl
3 Esslöffel Dinkel Mehl
1 Esslöffel Kakao
1/2 Teelöffel Backpulver
Creme:
500g Quark
250g Ricotta
300g frische gehackte Erdbeeren
Erythrit nach Geschmack
Glasur:
300g zuckerfreie Milchschokolade
70ml Milch
300g frische geschnittene Erdbeeren
Anleitung:
Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit Erythrit auf und fügen Sie die Eigelbe, Kokosöl, Mehl, Kakao und schließlich das Backpulver hinzu.
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form und backen Sie ihn bei 180 Grad für 10-15 Minuten. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
Mischen Sie alle Zutaten für die Creme und legen Sie die Hälfte auf den gebackenen Boden. Stellen Sie es in den Kühlschrank.
Schmelzen Sie die Schokolade mit heißer Milch. Wenn es etwas abgekühlt ist, gießen Sie etwa 1/3 auf die Creme und stellen Sie es erneut in den Kühlschrank. Wenn es fest geworden ist, fügen Sie die zweite Hälfte der Creme, Erdbeeren hinzu und gießen Sie die restliche Schokolade darüber. Stellen Sie es für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Fertig!
