Suppenfleisch mit etwas Salz im kalten Wasser zum kochen bringen. Eiweiß vorsichtig abschöpfen. Auf kleiner Hitze 2 Stunden köcheln lassen. Nach 1 1/2 Stunden Lauch Möhre Sellerie und Liebstöckel dazu geben. Nudeln separat kochen und in die fertige Suppe geben. Mit Salz und frisch geriebenen Muskat abschmecken.
