1 Porreestange(n)
2 Stange/n Lauchzwiebel(n)
1 Bund Schnittlauch
1 Zehe/n Knoblauch
1 Zucchini
1 Möhre(n)
1 Paprikaschote(n)
100 g Feta-Käse
etwas Butter
2 Pck. Blätterteig, à 275 g
500 g Hackfleisch
1 Becher Crème fraîche, ca. 150 g
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1 Eigelb
Zubereitung
Gemüse gut waschen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Der Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch zusammen mit der geschnittenen Möhre und dem Knoblauch leicht anbraten, bis es schön krümelig ist. Jetzt die Zucchini- und die Paprikawürfel mit den Topf geben. Nach etwa 5 Minuten den Porree zufügen und ein bisschen angebraten ist (ich empfehle, jetzt die überschüssige Flüssigkeit abzugießen). Nun die Crème fraîche und das Tomatenmark untermischen. Wenn beides gut verteilt ist, den Topf von der Platte nehmen.
Nun Lauchzwiebeln, Schnittlauch und den Feta-Käse zufügen und gut unterheben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer (edelsüßes Paprikapulver eignet sich ebenfalls) abschmecken.
Den Blätterteig, wie auf der Packung beschrieben, ca. 10 Minuten vor der Nutzung aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen. Die Hackfleisch-Gemüse-Masse auf dem Blätterteig verteilen, dabei an allen Rändern eine Gabel breit Platz lassen.
Jetzt den Blätterteig zusammenrollen und die Enden mit der Gabel zusammendrücken. Der Blätterteig wird weich, daher die Rollen nacheinander füllen und aufrollen. Die Rollen mit verquirltem Eigelb bestreichen und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
