pro Portion (1 als Hauptspeise oder 2 als Dessert)
– 125ml Milch
– 75g Mehl
– 3 Eier gr. M
– 1 kl Prise Salz
– 1/2 TL Vanillezucker
– 2 EL Butter
– Puderzucker
– etw. Butter für die Pfanne / Backblech
Zubereitung
Ofen auf 200 Grad Dampfgaren nieder (25% Luftfeuchtigkeit) inkl. Pfanne / Backblech vorheizen -> Milch, Mehl, Salz und Vanillezucker glattrühren -> die 3 Eier dazu und nur KURZ unterrühren, sodass sich gerade alles verbunden hat -> Pfanne oder Blech aus dem Ofen nehmen und mit etwas Butter einreiben -> Teig hineingeben und zurück in den Ofen für ca. 15-17 Minuten -> 5 min vor Ende die Butter im Topf zu Nussbutter zerlassen -> Kaiserschmarrn aus dem Ofen holen und zerrupfen -> Butter und Puderzucker drüber geben und vermischen -> z.B. mit Apfelmuß oder Preiselbeeren anrichten, etwas Puderzucker drüber -> guten!
