Zutaten
1 Bund
Petersilie
400 g
Champignons
500 g
Möhren (1 Bund)
1 TL
Butter
Pfeffer
Meersalz
1 EL
Sonnenblumenöl
600 g
Rinderfiletsteak (4 Rinderfiletsteaks)
1 EL
Kräuterbutter
Zubereitung
1.
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Champignons putzen und vierteln. Möhren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
2.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze und Möhren darin rundherum goldbraun braten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
3.
Öl in einer weiteren beschichteten Pfanne erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten je 2 Minuten braten. In Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 100 °C (Umluft 80 °C; Gas: Stufe 1) ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
4.
Die Steaks mit dem Möhren-Pilz-Gemüse und der Kräuterbutter anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
