Ihr braucht
1 Schalotte
250 ml Sahne
Etwas Butter
1 Schuss Cognac/ Weinbrand
Pfeffer/Salz
1 Schalotte klein schneiden und in dem Bratfett vom Filet anbraten. Mit Cognac ablöschen. Sahne dazu und einkochen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wer due Pfefferkörner in der soße mag, zerdrückt diese mit der Hand und brät diese ebenfalls mit den Zwiebeln kurz an. Schluss etwas Butter einrühren. 😊
