Die Spargelsaison hat begonnen, so früh wie nie, wie herrlich
Es gibt so viele köstliche Gerichte mit Spargel, ich liebe Ofenkartoffeln mit Spargel und Sauce Hollondaise drüber und knackiger Kopfsalat mit Erdbeeren
Meine bessere Hälfte liebt sein Wiener Schnitzel, Petersilienkartoffeln und Spargel mit Safran über der Hollondaise. Er bevorzugt Radieschen im Salat
Die Schnitzel habe ich zuerst in Mehl gewendet,dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbrösel. Natürlich ist ein Wiener Schnitzel immer mit Kalbfleisch, es ist sooo zart und fein
Die Ofenkartoffeln habe ich vorgekocht und in Alufolie für 25 Minuten ab in den Ofen bei 180 Grad . In der Zwischenzeit habe ich die Schnitzel in einer Pfanne in Rapsöl rausgebacken, der vorbereitete Spargel leistete mir im Topf bei siedendem Wasser mit Zitrone und ein wenig Zucker Gesellschaft.
Der Spargel ist regional aus dem Marchfeld und beste Qualität
