Eine Hand voll Mini-Champignons und eine in Streifen geschnittene Zwiebel in etwas Butter/Margarine anbraten bis sie etwas Farbe haben und mit Salz und Pfeffer würzen.
1 TL Tomatenmark dazu und noch etwas anschwitzen.
Dann mit ca. 200 ml Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer Paprika und Knoblauch würzen (nach Geschmack.
Etwas einköcheln lassen und mit einem Schluck Sahne verfeinern und eine Hand voll gehackte Petersilie dazu geben.
Danach nochmals abschmecken und Einreduzieren lassen bis zur gewünschten sämigkeit.
