200 g Rinderfilet
Eine kleine, fein gewürfelte Zwiebel
Eine Knoblauchzehe, gepresst
200 g Gorgonzola mild
100 ml Weißwein
200 ml Sahne
100 g Blattspinat, frisch
Zwiebel in etwas Öl glasig anbraten Knoblauch dazu pressen, mit Weißwein ablöschen kurz ein köcheln lassen mit Sahne aufgießen. Gorgonzola in kleinen Stücken rein geben aufkochen lassen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parallel Rinderfilet in mundgerechte Stücke ganz kurz scharf an Braten, Blattspinat und Rinderfilet zu der Sauce geben, zügig mit Nudeln servieren.
