Zutaten
600 g Schweinskarree
Marinade:
6 Knoblauchzehen
80 ml Weißwein
etwas Cayennepfeffer
etwas mildes Paprikapulver
etwas Kreuzkümmel
Saft einer halben unbehandelten Zitrone
125 ml Olivenöl
Zubereitung
Fleisch in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Weißwein mit Cayennepfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Knoblauch vermischen. Zitronensaft und Öl einrühren. Die Fleischstücke mit dieser Mischung einrühren und ca. 6 Stunden stehen lassen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen und auf Spieße stecken.
