Zutaten
700 g geschälte und entkernte Äpfel
3 kleine Eier zimmerwarm
70 g Zucker
90 ml Milch zimmerwarm
30 g Butter
80 g Mehl
5 g Backpulver**
1 Prise Vanille gemahlen**
1 Prise Salz
ca. 50 g Mandeln gehobelt**
zum Bestäuben
Puderzucker
Anleitungen
Lege die Kastenform mit Backpapier aus, sodass das Papier ein paar Zentimeter über dem Rand der Form steht.
Schmilz Butter und lass sie etwas abkühlen.
Schlage Eier, Zucker, Vanille und Salz ca. 4 – 5 Minuten zu einer luftigen, hellen Masse auf.
Gib Milch sowie die geschmolzene Butter dazu und verrühre es.
Vermische Mehl mit Backpulver, siebe es in die Eier-Zucker-Masse und verrühre es, sodass ein flüssiger Teig entsteht.
Schäle Äpfeln, schneide sie in sehr dünne Scheiben oder hobele sie fein und wiege sie danach ab.
Gib die Apfelscheiben sofort in den Teig und rühre sie vorsichtig um, sodass möglichst jede Apfelscheibe mit dem Teig überzogen wird.
Schichte die Apfelscheiben in der Kastenform, gieße den restlichen Teig darüber und verteile gehobelte Mandeln darauf.
Backe den unsichtbaren Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde, decke ihn dabei nach ca. 25 Minuten Backzeit oben mit Backpapier ab, damit die Mandeln nicht anbrennen.
Lass den Apfelkuchen ohne Boden in der Kastenform auskühlen und stelle ihn danach ein paar Stunden kalt, damit er fest wird.
Bestäube den unsichtbaren Apfelkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
