Curry“ auch einer der All-Time-Favoriten der Family
Mache ich unverändert seit Jahrzehnten und es gehört eindeutig zu den Lieblingsgerichten von allen in der Familie
Daher sieht es auch immer gleich aus habe ich hier ja schon oft gezeigt
Heute gab es eine winzige Abwandlung ich hatte noch ein Schweinefilet, das „weg“ sollte – sonst nehme ich ja Huhn das kleingeschnittene Fleisch wird gut gewürzt in Etappen kurz angebraten und zur Seite gestellt in derselben Pfanne ( Wok) schwitze ich dann Zwiebelwürfelchen, Knoblauch, Ingwer und 1-2 EL Curry an lösche dann mit dem Saft von einer Dose Ananas (ich nehme die ohne Zuckerzusatz) ab, lasse alles kurz aufkochen, reduziere die Hitze und dann kommt eine Dose Kokosmilch ( fettreduziert) dazu gegen Ende gebe ich dann fürs Auge noch frisch geschnippeltes Gemüse ( Paprika, Zuckerschoten oder Frühlingszwiebeln) dazu – heute hatte ich nur Paprika dann kommen die Ananas-Stückchen und das beiseite gestellte Fleisch wieder dazu alles schön heiß werden lassen, nochmal abschmecken mit Pfeffer und Salz und mit Reis servieren
Die Konsistenz kann natürlich mit etwas Soßenbinder/Stärke nach Gusto angedickt werden, mit etwas Chili kommt noch Schärfe ins Spiel .
