+++für 1 großes Omelett (ca. 24er Pfanne)+++
– 3 Eier
– 30ml Sahne
– 25-30g Käse, fein gerieben (ich hatte noch Emmentaler)
– 100g Kartoffel, fein gerieben, etwas ausgedrückt
– 50g Schinkenspeckwürfel
– 1/2 m.gr. Zwiebel, fein gewürfelt
– Salz, Pfeffer, Muskat
– etw. Öl
+++Zubereitung+++
Eier und Sahne verquirlen, gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken (nicht geizen, wir würzen die Kartoffeln nicht extra;)) -> Öl in der PFanne erhitzen -> Schinkenspeck 1-2 Minuten auslassen -> dann Zwiebeln und Kartoffeln dazu geben und 2-3 Minuten mit anbraten -> mit der Eimasse übergießen -> den Käse drüber streuen -> Deckel auf die PFanne geben und die Hitze auf Stufe 3-4 reduzieren (klein-mittlere) -> ca. 10 Minuten stocken lassen -> wenn das Ei vollständig gestockt ist das Omelett einmal umklappen und auf den Teller gleiten lassen -> fertig 🙂
