Zutaten
500 g Hühnerbrustfilet
350 g Champignons
3 Frühlingszwiebeln
250 ml Sahne / Sahneersatz
250 ml Hühnerbrühe
2 – 3 Knoblauchzehen
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauchröllchen
70 g Käse (zB Parmesan)
1 TL Zitronensaft
80 g Mehl
2 TL Salz
2 TL Knoblauchpulver
1 TL schwarzer Pfeffer
25 g Butter
Öl zum Anbraten
Zubereitung
– Hühnchen in dünne Steaks schneiden
– Mehl mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer mischen
– Fleisch rundherum mehlieren
– Butter in der Pfanne zerlassen
– Fleisch darin rundherum anbraten, beiseite stellen
– Evtl. etwas zusätzliches Öl in die Pfanne geben
– Champignonscheiben und Frühlingszwiebelringe darin scharf anbraten
– Gehackten Knoblauch hinzugeben, kurz anbraten
– Mit Brühe und Sahne ablöschen, 5 min köcheln lassen
– Kräuter und Käse unterrühren
– mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken
– Hühnchen in die Sauce legen und erwärmen.
