In einer hohen Pfanne 500 g Rinder Hackfleisch mit 300 g braune in Scheiben geschnittene Champignons anbraten. 1 kleingewürfelte Zwiebel und 3 kleingewürfelte Knoblauchzehen kurz zufügen und andünsten. Nun 2 Esslöffel Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Mit 50 ml Weißwein ablöschen und diesen einkochen lassen. Nun 500 ml Fleischbrühe zufügen. Pfeffer , 1 Prise Zucker, Salz , Paprika edelsüß , Senf , 1 Spritzer Worcester Sauce und für ein ticken Schärfe etwas Chili ( kann man auch weglassen aber wir mögen es ). Nun dieses ca 10 min köcheln lassen auf mittlerer Hitze. Dann 5 kleingewürfelte Cornichios und 3 Esslöffel des Suds zufügen und 100 g Schmand einrühren. Binden und kräftig nochmal abschmecken. Petersilie unterheben. Frisch gekochte Bandnudeln unterheben und sofort servieren.
