Zutaten
1 Aubergine
2 Tomaten
Olivenöl 35 ml
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Knoblauchpulver
Getrockneter Oregano
2 Mozzarella
Persilie
Anleitung
Waschen Sie die Aubergine und die Tomate und schneiden Sie sie in Scheiben.
Legen Sie sie auf das Backblech.
Bereiten Sie die Vinaigrette zu und bestreichen Sie die Auberginen damit.
Bei 180° 15-17 Minuten backen.
Anschließend die Auberginen mit Mozzarella belegen und für 12-15 Minuten in den Ofen schieben.
