Bolognese mit Nudeln und Gurkensalat
Zutaten für die Bolognese:
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 EL Tomatenmark
1 EL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Nudeln:
300 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
Salz
Zutaten für den Gurkensalat:
1 Gurke
1/2 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Essig (z.B. Balsamico-Essig)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
Das Tomatenmark und die italienischen Kräuter hinzufügen und alles gut vermischen. Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
Die Bolognese bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
Für den Gurkensalat die Gurke schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die halbe rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Das Olivenöl, den Essig und den Zucker in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gurkenscheiben und die Zwiebelringe zum Dressing geben und gut vermengen.
Die Nudeln auf Teller verteilen, die Bolognese darüber geben und mit dem Gurkensalat servieren.
Die Bolognese mit Nudeln und Gurkensalat ist nun fertig und kann serviert werden.
Guten Appetit!
