da sind mir doch glatt die ersten Pfifferlinge dieses Jahr ins Auge gesprungen und ich konnte nicht dran vorbei gehen ;D
Dazu ein Steak, Bratkartoffeln, fertig ! 😀
Zubereitung – absolut narrensicher! 😀
Das Steak SousVide mit etwas Rosmarin, Flocke Butter, Salz und Pfeffer für ca. 60 Minuten 54 Grad ziehen lassen (als Faustregel ca. 30-45Min pro CM;)), anschließend nur kurz auf den heißen Grill.
Die Bratkartoffeln quasi in der “1-2-3-4 Methode” ;D
Erst den Speck auslassen -> raus nehmen -> Zwiebeln anschitzen im Fett vom Speck (ggf. etwas Butterschmalz dazu) -> raus nehmen -> Bratkartoffeln in Butterschmalz goldbraun anbraten -> Speck und Zwiebeln wieder dazu -> Salz und Pfeffer zum abschmecken -> fertig! Da kann nix schief gehen 😉
Die Pfifferlinge nur mit einem Küchentuch geputzt und in Butterschmalz erst Zwiebeln gedünstet, dann die Pilze 4-5 Minuten scharf mit angebraten und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
