1 Schalotte fein gehackt mit Butter in einer Pfanne anschwitzen, dann die geputzten Pilze dazu und auch noch eine Zeit mit anschwitzen lassen. Jetzt etwas Weißwein zu gie alles 1-2 Minuten köcheln lassen, nun mit Sahne auf gießen und auf die gewünschte Konsistenz einköcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken zum Schluß frisch gehackte Petersilie mit unterrühren
