Rezept für die 1 Liter Sauce :
2,5 EL Butter
2 EL Tomatenmark
1 gepresste Knoblauch Zehe kurz anbraten
2,5 EL nicht ganz gehäuft Mehl darüber geben
zügig 600 ml Sahne und 400 ml Rinderbrühe aufgießen. Mit Salz & Pfeffer 2 EL Sojasauce abschmecken.
3 TL Pfeffer Körner dazu geben.
So geht die Sauce ohne Bratensatz.
Noch besser wird sie wenn ihr zuerst das Fleisch ( Frikadellen / Lende / Fleischbällchen / Kotelett ) anbratet es zum warm halten in den Ofen stellt und dann in der gleichen Pfanne die Sauce zubereitet.
Heute habe ich sie vorbeireitet und dann fertig in die Pfanne mit dem Bratensatz gegeben.
Wenn ihr sie anstatt mit Pfefferkörner mit Champingion macht dann einfach Champingion in Scheiben schneiden mit einer fein gewürfelten Zwiebel anbraten raus nehmen bei Seite stellen, Sauce zubereiten Champingions am Ende wieder dazu geben.
