Schaschlik der 80er
500g Schweinenacken
Zwiebeln
Paprikaschoten
Bauchspeck
Knoblauchpuvler
Geräuchertes Paprikapulver
Pfeffer und Salz
Die Sauce
400ml Rinderfond
1 großen EL Paprikamark
4-6 EL Hela Gewürz Ketchup
150ml Hela Currywurst Sauce das ist eine halbe kleine Flasche
1-2 EL Barbecue Sauce
1 Zwiebel
Die Paprika Reste
2 EL Tomaten Ketchup
Vielleicht noch etwas Wasser
1 Knoblauchzehe
Das Fleisch in ca 3cm große Würfel schneiden in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen sorgfältig vermengen. Paprika und Speck in eben so große Stücke schneiden und dann alles aufspießen so das am Anfang und am Ende immer ein Stück Fleisch ist. Jetzt die Spieße sorgfältig in einer Pfanne anbraten. Jetzt ein fein gehackte Zwiebel und die Reste von den Paprikaschoten auch fein hacken, wenn die Spieße fertig angebraten sind aus der Pfanne nehmen und den Knoblauch die Zwiebeln und Paprika Würfel in die Pfanne geben so das sich der Bratensatz löst und die Würfel schön anschwitzen. Wenn alles schön angeschwitzt ist den Löffel Paprikamark zugeben auch kurz mit anschwitzen jetzt den Rinderfond drauf gießen, ich habe den Inhalt dann in eine Topf umgefüllt und alle anderen Zutaten dazu gegeben und alles mit Deckel ca 40 Minuten auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen. Dann mit den Stabmixer in die Sauce so das die Paprika und Zwiebeln nicht mehr zu spüren sind. Jetzt die Spieße in eine Auflaufform geben die sollte so groß sein wenn die Sauce drüber gegossen wir das die Spieße fast bedeckt sind. Wenn die Sauce grüber gegossen ist mit einem Deckel oder Alufolie abdecken dann 50 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Ich habe sie schon einen Tag zuvor fertig geschmort und sie dann einen Tag in der Sauce ziehen lassen und dann wieder warm gemacht.
