Zutaten
400 g Kalbsschnitzel oder Schweineschnitzel
Salz
Pfeffer
Mehl (Weißmehl)
40 g Butter
1 mittelgroße(n) Zwiebel(n) oder mehr
200 ml Gemüsebrühe
200 g frische Sahne
2 Esslöffel Weißwein
Zitronensaft
Paprikapulver
Schnitzel waschen, zerstampfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl unterheben.
Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Schnitzel in der heißen Butter anbraten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Zwiebelringe in die Pfanne geben und anbraten. Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben. Dann die Brühe, den Wein, die Crème Fraîche und ein paar Spritzer Zitronensaft hinzufügen und verrühren. Den Deckel auflegen und die Schnitzel noch ca. 10 Minuten in der Soße weiterköcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und evtl. rosenscharfem Paprika abschmecken.
