Rippchen vom Schwein 1200 gr.
Öl etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Knoblauchgranulat etwas
Zwiebelgranulat etwas
Honig flüssig 5 EL
Sojasoße hell wahlweise auch dunkel 3 EL
1.Die Rippchen mit Salz einreiben und etwas einwirken lassen.
2.Dann Pfeffern und mit Knoblauch- und Zwiebelgranulat einreiben, Paprikafreaks dürfen hier gern noch mit Paprikapulver spielen.
3.Ofen auf 150°C Umluft, Ober- Unterhitze 160°C vorheizen
4.Gewürzte Rippchen auf ein Backblech geben, leicht mit Öl beträufeln und ca. 25 Minuten im Ofen versenken.
5.Aus Honig und Sojasoße eine homogene Masse rühren und gut aufheben, die wird erst später benötigt
6.Rippchen aus dem Ofen nehmen, den Ofen auf Grillfunktion schalten. Rippchen auf dem Blech wenden und für die nächsten 20 Minuten im Ofen lassen
7.Theoretisch sind die Rippchen jetzt gar – Stichprobe schadet aber nie
8.Rippchen aus dem Ofen nehmen, den Ofen auf 180°C Grillstufe hochschalten
9.Rippchen wenden und mit der Honigmarinade bestreichen, 2 Minuten übergrillen und dabei nicht aus den Augen lassen, wenn der Honig verbrennt wärs schade um die Rippchen
10.Rippchen aus dem Ofen nehmen und die andere Seite mit der Honigmarinade bestreichen – nochmals 2 Minuten übergrillen
11.Blech aus dem Ofen nehmen – Rippchen wenden und nochmals bestreichen und wieder 2 Minuten übergrillen.
12.Blech wieder aus dem Ofen nehmen, Rippchen letztmals wenden und bestreichen und nochmals 2 Minuten unter strengster Bewachung übergrillen
13.Rippchen auf einen Teller geben und im ausgeschalteten Ofen 5 – 10 Minuten ruhen lassen
14.Rippchen auf Teller verteilen und servieren – guten Hunger
15.Diese Rippchen lassen sich auch prima auf dem Grill zubereiten ohne langwieriges marinieren und sind da mindestens genauso lecker wie die stundenlang marinierten.
