Rezept:
250 gr. Zucker
1 Tl. Salz
1-2 Pk. Vanillezucker
4 Eier
500 gr. Quark (20%)
(Schööööön schaumig rühren, für die fluffigkeit)
500 gr. Mehl
1 Pk. Backpulver
(Dazu rühren, zu einem glatten Teig)
Frittieröl
Mit zwei löffeln kleine “klekse” formen und im heißen fett frittieren (topf oder fritteuse)
Die bällchen werden automatisch rund und drehen sich von allein wenn sie genug platz im topf haben. Öl sollte gut temperiert sein, sonst sind sie innen roh und außen schwarz. Dazu mache ich immer ein probebällchen.
Nach dem frittieren, kurz auf küchenpapier abtropfen lassen, dann in zucker oder Zucker und zimt wälzen 😊
Man kann sie auch noch mit marmelade füllen wenn man eine kuchenspritze hat. Wir mögen sie ungefüllt am liebsten.
