Puten-Rahmschnitzel
Putenschnitzel
250 ml Suppenbrühe
1-2 EL Creme Fraiche
Schuss Schlagobers
Mehl zum Wenden
1-2 TL Paprikapulver
Salz + Pfeffer
Mayoran
Die Schnitzel etwas klopfen, beidseitig salzen und in Mehl wenden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel beidseitig schön anbraten – mit der Suppenbrühe aufgießen und zugedeckt ca20 Min. dünsten.
Schlagobers und Creme Fraiche einrühren und aufkochen lassen, Paprikapulver dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
REIS:
1 Tasse Reis
2 Tassen Wasser
Salz
etwas Öl
Den Reis in Öl glasig rösten, mit dem Wasser aufgießen, salzen, alles aufkochen lassen, Herd abdrehen und zugedeckt !!!ohne Umrühren!!! 20 Min. auf der abgedrehten Platte lassen.
ENDIVIENSALAT MIT APFEL:
Endiviensalat
1 El Senf
1 El Frischkäse
2 El Apfelessig
2 El Öl
½ Tasse Apfelsaft
Schnittlauch
1 kleiner Apfel
Salz und Pfeffer
Den Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden. Den Apfel entkernen und ungeschält in kleine Stücke schneiden
Apfelstücke und Salat in einer Schüssel vermischen –
Apfelessig mit Senf, Apfelsaft und Frischkäse verrühren und die Sauce mit dem Rapsöl aufschlagen.
Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln und sofort servieren
KAROTTEN:
4-5 Karotten
1 TL Butter
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden,
Petersilie klein hacken.
Karottenstücke in einem mit ca100 ml Wasser aufsetzen und bei geschlossenem Deckel je nach Größe der Stücke ca. 5 Minuten bissfest köcheln lassen – wenn die Karotten noch nicht gar sind, noch Schluck Wasser nachgießen
Zum Schluss noch Butter und die Petersilie unter die Karotten mischen
