Zutaten:
Für die Lammkoteletts:
4 Lammkoteletts
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Rosmarin, fein gehackt
1 Esslöffel Thymian, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree:
4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1/4 Tasse Milch
2 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Spargel:
1 Bund Spargel, geputzt
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
Lammkoteletts:
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und Olivenöl hinzufügen.
Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Knoblauch würzen.
Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Kartoffelpüree:
Kartoffeln in Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Abgießen und zurück in den Topf geben. Milch, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Pürieren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Spargel:
Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Spargel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
15–20 Minuten rösten, bis es zart und leicht knusprig ist.
