1 Hühnerbrust, noch besser ist Keulenfleisch
1 Paprika
2-4 Knoblauchzehen
Brokkoli
Die Sauce
150 ml Wasser
2 EL Shao Xing Wein es geht aber auch ein trockener Riesling
1 EL Zucker
2 EL Sojasauce
2 TL geröstetes Sesamöl
1 TL dunkle Sojasauce
1 EL Austern sauce
1 TL Asiatische Hühnerbrühe
1 gestrichen TL Speisestärke
Schwarzer Pfeffer
Sriracha Sauce da müsst ihr sehen wie scharf ihr es mögt
Die Zutaten gut miteinander verrühren
Das Fleisch in Mundgerechte Stücke schneiden und mit 2 TL Sojasauce, etwas Salz, etwas Zucker, Pfeffer, und Knoblauch getrocknet oder frisch 30 Minuten marinieren, kurz vor dem braten noch 1 EL Speiseöl und 2 TL Speisestärke zugeben und gut verrühren.
Das Gemüse in Stücke schneiden wie man sie vom Chinesen kennt den knoblauch hacken nicht pressen.
Nun ein Wok oder Pfanne auf den Herd und voll aufdrehen, Öl rein und waren bis es Richtung heiß ist. Jetzt das Fleisch rein und knusprige braten sollte durch die Stärke ziemlich schnell gehen, dann Fleisch raus und das Gemüse das am längsten braucht zuerst rein alles schön etwas Farbe nehmen lassen, jetzt das Fleisch zu geben schön durch schwenken und jetzt die Sauce rein wieder schwenken die Sauce dickt dann durch die Stärke an. Das ist eigentlich alles wenn ich jetzt auf die schnelle nichts vergessen habe.
