Zutaten
2 Auberginen
Für die Kofte-Füllung
300 g Hackfleisch
1 gehackte Zwiebel
1 EL gehackter Koriander
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackte Zwiebel
1 EL gehackte Petersilie
.
1 Spritzer Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprika
Kümmel
Etwas Ingwer
Ras el hanout
Zubereitung
Zwei Auberginen in dünne Scheiben schneiden, in einem Schuss Olivenöl frittieren.
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Zu kleinen Strängen formen und beiseite stellen.
Eine Tomatensauce zubereiten, die auf den Boden einer Auflaufform gegeben wird.
Die Blutwürste auf die Auberginenscheiben legen und jede Scheibe einrollen.
Die Auberginenrollen nach und nach in eine Gratinform legen.
Mit Gruyère bestreuen und 20-30 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen.
