Zutaten
1 Tasse Basmatireis vom Vortag
150g Hackfleisch
2 Eier
Ein Bund Frühlingszwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 große Chilischote
Mungobohnensprossen wenn es geht immer frisch nicht aus dem Glas!
Sauce
1 EL Shao Xing Wein geht aber auch ein trockener weiß Wein
3 EL Sojasauce
1 TL dunkle Sojasauce
1 EL Austern sauce
1 TL Asiatische Hühnerbrühe
1 TL geröstetes Sesamöl
1 guter TL Honig
Nach Geschmack Sriracha Sauce
Wichtig der Reis sollte vom Vortag sein. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden Knoblauch fein kacken Chili in in Streifen schneiden. Das Hackfleisch schön anbraten und nicht zu krümelig werden lassen. Aus den Eiern Rührei machen und auch nicht in zu kleine Stücke hacken. Wenn das Ei und das Hack fertig sind erst mal beiseite stellen.
Und Wok oder eine Pfanne nehmen etwas Öl rein heiß werden lassen dann die Frühlingszwiebeln rein etwas anschwitzen dann Knoblauch und Chili dazu und auch noch einen Ausblick mit durch schwenken nun den Reis dazu immer schön durchrühren. Nach einer Zeit wenn der Reis schön heiß ist Hack, Ei, und die Sauce dazu. Noch eine Zeit weiter braten und immer wieder durch schwenken so das die Sauce überall hin kommt und vom Reis noch aufgenommen werden kann.
Alle Zutaten für die Sauce vorher miteinander sorgfältig vermischen.
