Flammkuchen ist doch immer mal wieder was feines 😀 – besonders weil er weder viel Arbeit macht, noch eine lange Ruhe- oder Gehzeit braucht und die Zutaten eigentlich fast immer da sind 🙂
Weil ich keine Speckstreifen- oder würfel mehr hatte, aber noch eine Packung Frühstücksbacon kam der drauf 😀
Wie ihr seht wird das ganze zwar etwas dunkler, aber hat dafür echt einen geilen knusper – kann man mal machen 😀
Für den Teig (1 großer Flammkuchen)
– 200g Mehl
– 1 TL Salz
– 2 EL Öl
– 110ml Wasser
Für den Belag
– 1 große rote Zwiebel (in Streifen)
– 200g Creme Fraiche
– 100g Baconscheiben
– etw Salz, Pfeffer, Muskat
Alles gut verkneten bis nix mehr an den Fingern klebt, sonst etwas Mehl dazu und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Bevor wir ihn ausrollen schonmal den Ofen (wer hat mit Pizzastein) auf volle Pulle vorheizen, O/U oder Pizzastufe.
Creme Fraiche mit Salz,Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
Teig sehr flach ausrollen, Sauce draufstreichen, Zwiebeln, Speck, Mais verteilen
Für ca. 12-18 Minuten (je nach Ofen und Temperatur) schön knusprig ausbacken
Fertig! 😉
