Biskuit:
4 Eier
4 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Öl
4 gehäufte Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Eiweiß steif schlagen mit einer Prise Salz, nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen. Eigelb und Öl hinzufügen und mit der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers zu einem Teig vermengen. Mehl und Backpulver hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel mischen, bis alles verbunden ist. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und bei 170 Grad Celsius 20 Minuten backen.
Creme:
1 Packung Sahne-Pudding 64g (meiner ist ohne Zucker)
2 1/3 Tassen Milch
1 Block Butter
4 Esslöffel Puderzucker
Den Pudding nach den Anweisungen auf der Verpackung in 2 1/3 Tassen Milch kochen und abkühlen lassen. Die Butter weiß schlagen und den Puderzucker hinzufügen. Löffelweise den kalten Pudding hinzufügen und dabei weiter mixen. Die Mischung auf den abgekühlten Biskuit geben und mit einigen Löffeln Wasser leicht befeuchten.
Erdbeeren – je nach Bedarf
4 Erdbeer-Gelatine-Päckchen in 5,5 Tassen Wasser aufgelöst.
Die zuvor gewaschenen und geschälten Erdbeeren auf die Puddingcreme legen und die Gelatine darüber gießen. Über Nacht im Kühlschrank lassen.
