Zutaten Champignon-Pfannensauce:
– 400 g Champignons
– 75 g Speckwürfel
– 1 große Zwiebeln
– Bratenfett von den Schnitzel oder 3 EL Margarine
– 2 gehäufte EL Mehl
– 1 gehäufter EL Tomatenmark
– 500 ml Wasser
– Salz, Pfeffer schwarz
– ca. 3 – 4 gestrichene EL Hela Gewürzketchup (delikat oder scharf)
Zubereitung:
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel würfeln und mit den Speckwürfeln im Bratenfett anbraten. Wenn die Zwiebeln anfangen braun zu werden, die Champignons zugeben und eine Weile mitbraten. Dann das Mehl zugeben und mit dem Fett verrühren. Unter Rühren etwas weiter brutzeln lassen bis das Mehl dunkler wird, weil sonst die Sauce zu hell wird.
Dann das Tomatenmark unterrühren und mit Wasser nach und nach ablöschen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit dem Hela Ketchup, Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
