Brokkoli-Rahm-Filet
ZUTATEN 3-4 PORTIONEN
500g Schweinefilet oder Putenbrust Streifen 1 EL Olivenöl
1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe
1 EL Butter und 1 EL Mehl
1 Frischen Brokkoli 250ml Gemüsebrühe 250ml (leichte) Sahne 250ml Milch
für das Fleisch: je 1/2 TL Salz, Pfeffer, Paprika edel.
1 TL italienische Kräuter & 1 EL Auflauf Gewürz (Alternativ 1TL Salz 1/2TL Muskat & 1/2 TL Paprika edelsüß), weiteres Salz und Pfeffer nach Bedarf Reis oder Pasta der Wahl als Beilage
ZUBEREITUNG
Schweinefilet in dünne, mundgerechte Streifen schneiden, Brokkoli in Rößchen trennen, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.
1 In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Schwein darin scharf anbraten
Wenn überall leicht angebraten, Gewürze für das Fleisch hinzu, umrühren und das ganze aus der Pfanne
raus.
3 Butter in dieselbe Pfanne geben (mittlere Hitze), schmelzen lassen, dann die Zwiebeln dazu, 2min später den Knoblauch ebenfalls hinein & glasig anbraten
4 Mehl einrühren und dann mit den Flüssigkeiten aufgießen und aufkochen lassen.
5 Sobald es kocht, Brokkoli hinzu und abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6 Restliche Gewürze und das Schwein wieder hinein, umrühren und abschmecken, kurz aufkochen lassen und mit Pasta oder Reis servieren.
