Zutaten für den Teig:
140 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Tüte Vanillinzucker
3 Eier 180 g Mehl
100 g Haselnüsse, gemahlen
1/2 Tüte Backpulver, gesiebt
Abrieb einer Biozitrone
120 ml Eierlikör
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben. Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Zitronenabrieb und Eierlikör nach und nach dazugeben und gut verrühren. Eine Springform (26 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
Außerdem:
600 g Äpfel
2-3 EL Zitronensaft
70 g Butter
40 g Honig
2 EL Milch
100 g Haselnüsse, gehackt
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft vermengen. Anschließend die Apfelspalten auf dem Teig verteilen. Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Kuchen etwa 25 Minuten backen. Butter, Honig, Milch und Haselnüsse in einen Topf geben und rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Die Masse nach 25 Minuten Backzeit auf den Äpfeln verteilen und den Kuchen weitere 15 Minuten backen. Den Kuchen mit einem Messer vom Springformrand lösen und in der Form auskühlen lassen.
