Zutaten
1,5 kg Schweinerücken Braten
1 Bund Spargel
14 Scheiben Bacon
7 Kartoffeln
1/2 Zwiebel in Halbringe
Ca. 100 ml Olivenöl
2 EL Paprikapulver
1 TL Zwiebelgranulat
1 TL Knoblauch Granulat
Petersilie
Als Erstes können wir das Fleisch marinieren, dafür 100 ml Olivenöl, 2 EL Paprikapulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1TL Knoblauchgranulat und Salz, Pfeffer zusammen rühren und das Fleisch darin für mindesten 12 Stunden einlegen.
Danach den Braten aus der Marinade nehme und vom überflüssigen Öl befreien. Jetzt können wir den Braten bei ca. 180 bis 200 Grad indirekte grillen, bis zu einer Kerntemperatur von 60 Grad. Das dauert so ungefähr 1,5 Stunden. Während der Braten auf dem Grill liegt, können wir die Kartoffeln halbieren und 15 min vorkochen und den Spargel in Bacon einwickeln. Anschließend die Kartoffeln in Öl, mit der Schnittseite nach unten anbraten und den Spargel direkt grillen.
Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, die Zwiebel dazu geben und von allen Seiten etwas Farbe verpassen. Zum Schluss noch etwas Petersilie darüber streuen.
