Zutaten
▢2 Pfund Rock-, Flank-, Lenden- oder Hanger-Steak, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
▢1 rote Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
▢1 Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
▢1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in dünne Streifen geschnitten
▢3 Esslöffel Olivenöl
▢1 Esslöffel Limettensaft
▢1/2 Teelöffel Chilipulver
▢1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
▢Prise Cayennepfeffer
▢1/2 Teelöffel koscheres Salz
▢1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
▢2 Knoblauchzehen, gehackt
▢6-8 Tortillas, erwärmt
Optionale Garnitur:
▢Sauerrahm
▢Guacamole
▢Salsa
Anweisungen
Legen Sie das Steak in einen verschließbaren Beutel. Geben Sie die Paprika und die Zwiebel in einen separaten verschließbaren Beutel. Olivenöl, Limettensaft, Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauch in ein Glas mit Schraubverschluss oder dicht schließendem Deckel geben. Schütteln, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie 1/3 der Marinade über das Steak, 1/3 der Marinade über das Gemüse und bewahren Sie die restliche Marinade im Glas auf, um sie zum Kochen der Steak-Fajitas zu verwenden. Verschließen Sie die Beutel gut und stellen Sie sie eine Stunde bis über Nacht in den Kühlschrank.
Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gießen Sie das Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis es gerade zart und knusprig ist. Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne auf einen Teller und geben Sie die Steakstreifen in dieselbe Pfanne. Wenn das Steak vollständig gegart ist (ca. 7–10 Minuten), geben Sie das Gemüse zusammen mit der reservierten Marinade zurück in die Pfanne.
Mit warmen Tortillas und den gewünschten optionalen Beilagen servieren.
