Zutaten
Für den Teig:
350 g
helles Dinkelmehl
150 g
Vollkorn-Dinkelmehl
250 ml
Milch
100 ml
Olivenöl
1 EL
Zucker
1,5 TL
Salz
1/2 Würfel
Hefe
Für die Füllung:
350 g
Schinken
250 g
Käse (Gouda, Edamer oder Mozzarella)
170 g
Mais (aus der Dose)
200 g
Oliven
Ketchup nach Geschmack
Oregano nach Geschmack
Ei zum Bestreichen
Sesamsamen zum Bestreuen
Zubereitung
Milch, etwas Zucker und Hefe zu einem Vorteig verrühren und etwas gehen lassen.
Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl dazugeben und alles zu einem nicht klebrigen Teig verarbeiten. Etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig dünn ausrollen. Er darf nicht zu dick sein, da die Schnecken sonst nicht ausreichend gefüllt sind und beim Backen zu trocken und teigig werden.
Den Teig mit Ketchup bestreichen, mit Oregano bestreuen und mit Schinken, Mais und Oliven nach Geschmack belegen. Abschließend mit Käse bestreuen.
Den so gefüllten Teig aufrollen, in 3 – 4 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen.
Jede Schnecke mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Die Schnecken noch 15 Minuten gehen lassen und anschließend in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
