Historisches deutsches Rezept für Erbseneintopf
Dieses deutsche rezept für Erbseneintopf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das sich perfekt für kalte Winterabende eignet und mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet werden kann. Egal, ob Sie nach einer neuen Möglichkeit suchen, Ihre Erbsenreste zu verwerten, oder einfach nur neugierig auf dieses historische Rezept sind, probieren Sie diesen deutschen Erbseneintopf aus!
Rezept-Tipps:
– Dieses deutsche Rezept für Erbseneintopf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Winterabende ist.
– Es kann mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet werden, was die Zubereitung erleichtert.
– Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Möglichkeit sind, Ihre Erbsenreste zu verwerten, ist dies das perfekte Gericht für Sie!
Zeit benötigt für Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept
Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Zutaten
Karotten (100 g)
Wasser (2 Liter)
Knollensellerie (100 g)
Geräucherter Bauchspeck (100 g)
Mehlig kochende Kartoffeln (300 g)
Lauch (1)
Schmalz (20 g)
Majoran (1 Teelöffel, gehäuft)
Petersilie (2 Stängel)
Erbsen (500 g, geschält)
Salz und weißer Pfeffer
Gekörnte Gemüsebrühe (8 Teelöffel, gehäuft)
Zwiebeln (2 mittlere)
Zubereitung
Schweineschmalz im Topf bei niedriger Stufe schmelzen. Klein gewürfelten Bauchspeck dazugeben und leicht auslassen. Dann die klein gehackten Zwiebeln mitdünsten bis sie glasig sind. Gewürfelte Karotten, Sellerie und klein geschnittenen Lauch dazugeben. Die Temperatur hochdrehen und unter Rühren alles kurz andünsten. Nicht zu lange, sonst besteht Anbrenngefahr.
Einen Liter Wasser hinzugeben und alles verrühren. Jetzt die Erbsen unter Rühren hinzufügen und dann das restliche Wasser. Alles zum Kochen bringen. Dann die Gemüsebrühe (1 TL pro 1/4 Liter) und Majoran dazugeben. Bei niedriger Stufe köcheln lassen.
Nach 20 Minuten die gewürfelten Kartoffeln zugeben und alles weitere 40 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass Sie oft genug umrühren, damit nichts anhaftet oder anbrennt – vor allem nicht in den letzten, entscheidenden 20 Minuten.
Würzen Sie Ihr Essen mit weißem Pfeffer und ein wenig Salz. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
Wenn Sie möchten, können Sie die Menge des Bauchspecks auf 200 g erhöhen.
