Zutaten:
– 500 g Gnocchi
– 500 g grüner Spargel
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Zwiebel
– 2 EL Olivenöl
– 150 ml Sahne
– 50 g geriebener Parmesan
– 1 Bund frischer Basilikum
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Den Spargel zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und unter Wenden einige Minuten anbraten.
5. Die Sahne dazu geben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Anleitung kochen.
7. Den Parmesan und den fein gehackten Basilikum unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die fertigen Gnocchi abtropfen lassen und unter die Sauce heben.
9. Alles nochmal kurz erhitzen und servieren. Guten Appetit!
