750g Hähnchenbrust
500g Champignons
1 Zwiebel
Prise Pfeffer
1-2 TL Butterschmalz
600ml Sahne
( oder 300ml Sahne und 300ml Milch )
200ml klare Gemüsebrühe
Speisestärke n.Gefühl
Prise Salz
Die Zwiebel schälen und fein hacken…
Hähnchenbrust von Sehnen / Fett befreien und in Streifen schneiden…
Champignons putzen und blättrig schneiden…
Butterschmalz in einer heißen tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen…
Butterschmalz in der gleichen Pfanne schmelzen lassen…
Zwiebeln zusammen mit den blättrig geschnittenen Champignons zugeben und rundum braten…
Anschließend das Fleisch wieder zu den Pilzen in die Pfanne geben, mit der Speisestärke bestauben ( erspart dir das andicken der Sauce ) und kurz weiter braten…
Mit der Gemüsebrühe und der Sahne aufgießen…
Das Ganze nun für ca 20-30min köcheln lassen…
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken…
Wer mag, das Geschnetzelte mit fein gehackter Petersilie garnieren…
Guten Appetit 👌🤤
