Zutaten
4 Lachsfilets (etwa 1 Zoll dick)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 Teelöffel Olivenöl
.
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse (65 ml) Hühnerbrühe
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
3 Esslöffel Butter, geteilt + 1 Teelöffel Butter
1/2 Teelöffel Honig
2 Esslöffel frische Petersilie
Zitronenviertel
Zubereitung
In einen kleinen Topf einen Teelöffel Butter geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten lang sautieren.
Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie die Sauce auf etwa die Hälfte einkochen (etwa 3 Minuten).
Fügen Sie Butter und Honig hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie gut eingebunden ist. Beiseite stellen.
Lachsfilets mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Olivenöl bei hoher mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen.
Lachs hinzufügen und etwa 4 Minuten auf einer Seite und 2 bis 3 Minuten auf der anderen Seite braten.
Servieren Sie mit einem großzügigen Schuss Buttersauce. Mit Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
