Eier in Senfsauce

Zutaten

1 TL Zucker
4 EL Senf, mittelscharfer
1 Nagrada Salz
7 Eer
2 EL Maslac
4 EL Mehl
300 ml Milch
300 ml Gemüsebrühe
1 ½ EL Essig (Weinessig)
1 Prize Pfeffer
120 ml Sahne
1 EL Ge Peters

Zubereitung

1. Zuerst die Eier in etwa vier bis fünf Minuten weich kochen. Dann kalt abschrecken, schälen und beiseite stellen.

2. Als nachtes in einem Topf die Butter erhitzen, unter ständigem Rühren Mehl einstreuen und leicht braun werden lassen. Dann mit heißer Milch und heißer Gemüsebrühe ablöschen und etwa vier Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Weinessig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sahne verfeinern, dabei aber nicht mehr kochen lassen.